Pekara u Poljskoj sa dugačkom tradicijom koja datira do 1927. godine je nedavno rekonstruisana na slatki održivi način. Pekara „Doppio Cafe Bistro / Bartkowscy“ u gradu Torunju se sada može pohvaliti sa starim tepsijama za pečenje koje su pretvorene u zidne pločice i sa lampama koje se uklapaju u minimalistički drveni nameštaj.
Ova stogodišnja pekara je realizovana od strane arhitektonskog biroa Mode:lina architekci u saradnji sa vlasnicima i ona kombinuje recikliranu estetiku i neuporedivu aromu sveže pečenog peciva.
Sa 18 radnji u Torunju, jednom od najstarijih gradova u Poljskoj, ovaj lanac tradcionalnih pekara je renovirao svoje prodavnice i njihov karakter. Arhitektonski biro Mode:lina architekci iz Poznana je bio zadužen za renoviranje lanca pekara.
Oni su ostavili tradicionalne bele zidne pločice i podne pločice u obliku šahovnice netaknutim. A zatim su oni prelepo kombinovali staro i novo, dodajući drvenu rasvetu i pultove, kao i reciklirane stare tepsije kao zidne pločice.
Arhitekte su objasnile odakle im je inspiracija došla: „Susret sa stogodišnjom pričom ove zanatske porodice je bila ogromna inspiracija za novi enterijer. Aroma svežeg hleba, velikih peći i starih dotrajalih tepsija za pečenje nam je jasno stavila do znanja da je spoj tradcionalnog i modernog dizajna pravo rešenje.“
